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Recherche et développement

Entre 2000 et 2016, le Groupe Carlsberg a déposé
103 brevets

Notre site d'Obernai abrite le Centre mondial d’innovation et de développement du Groupe Carlsberg, nous disposons ainsi d’un outil majeur pour concevoir et tester de nouveaux produits. Nos maîtres brasseurs sont ainsi au coeur des contrôles de qualité sur les matières premières, sur le produit fini et sur toutes les étapes de sa fabrication. C'est également au sein de ce centre qu'ils concoivent et testent les bières de demain.

Un vaste champ d’investigations

Nous menons des travaux de recherche fondamentale, en partenariat avec le Centre de recherche du Groupe Carlsberg à Copenhague, l’Université Louis Pasteur de Strasbourg et l’Institut français de la brasserie et de la malterie, dans plusieurs domaines dont :

  • La sélection de variétés d’orge, de nouveaux ingrédients (épices, fruits…) et de levures pour développer de nouvelles recettes de bière.
  • La mise au point de nouvelles technologies de brassage, plus sobres en consommation d’eau et d’énergie et la création d’emballages durables.