Protéger la ressource en eau

En maîtrisant notre consommation

La lutte contre le gaspillage est un enjeu majeur pour le Groupe Carlsberg qui a l’ambition de réduire son empreinte eau à 2Hl/Hl (soit 2l d'eau pour produire 1l de bière) en 2030, dans l’ensemble de ses brasseries.

Sur les 3,74 litres que nous consommons actuellement dans notre brasserie, 1 litre entre dans la fabrication de la bière et 2,7 litres sont utilisés essentiellement pour le nettoyage des installations, les pasteurisateurs et le refroidissement des machines.

Au-delà de l'engagement des équipes et d'une surveillance continue des process, nous optimisons nos consommations d'eau selon la stratégies "3 R" :

• Réduire : en optimisant les process de nettoyage, par exemple
• Réutiliser : l'eau évaporée lors de l'ébullition du moût, par exemple
• Recycler : l'eau de refroidissement de centrifugeuse, par exemple

En 1969, nous utilisions 12 litres d’eau pour fabriquer 1 litre de bière, près de cinquante ans plus tard, nous n’en utilisons plus que 3,74 litres en 2022.  Une économie équivalente à 2 400 piscine olympiques. C’est le résultat de nos efforts constants pour éviter ou prévenir tout gaspillage et améliorer nos procédés de fabrication.

En préservant la qualité de la nappe phréatique

Brasseries Kronenbourg entend être un acteur local engagé dans la préservation de la nappe phréatique d’Alsace, un enjeu prioritaire pour toute la région. C’est ainsi que nous participons, au travers de la Fondation Kronenbourg, au projet mené par le Pôle d’Excellence Educative de l’Eau (P3E) sur l’exploitation agricole du lycée technique agricole d’Obernai. Ce projet a pour objectif de mieux cadrer scientifiquement et techniquement l'utilisation des digestats* de méthanisation en agriculture ainsi que leur impact sur le sol et les ressources en eau.

Nous sommes également partenaires de longue date des agriculteurs locaux, dont nous encourageons les efforts pour réduire l’utilisation d’engrais chimiques, en leur fournissant gratuitement pour l’épandage ou le compostage des engrais organiques, issus de la valorisation agricole des 8000 tonnes de boues d’épuration que nous traitons chaque année.

*Digestat : produit résidu de la méthanisation, composé de matières organiques et minérales (azote, phosphore) fertilisantes.