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New Ingredients 047

Notre centre de Recherche & Développement

L’innovation fait partie de notre culture d’entreprise. Elle est même sans doute la source de notre exceptionnelle longévité. Notre entreprise n’a jamais cessé, tout en préservant son savoir-faire ancestral, de rester à la pointe des innovations scientifiques et techniques pour créer de nouvelles bières, de nouvelles marques, de nouveaux emballages.

Avec l’implantation en 2014 sur le site d’Obernai du bâtiment « Zénith », Centre d’innovation et de développement du Groupe Carlsberg au niveau mondial, nous disposons d’un outil majeur pour concevoir et tester de nouveaux produits. Ce centre abrite des équipements de pointe et des laboratoires, notamment de contrôle de qualité sur les matières premières, sur le produit fini et sur toutes les étapes de sa fabrication. Il est également doté d’une micro-brasserie dite pilote, où sont réalisés des essais grandeur nature, du maltage à la mise en bouteille.

Un vaste champ d'investigations

Nous menons des travaux de recherche fondamentale, en partenariat avec le Centre de recherche du Groupe Carlsberg à Copenhague, l’Université Louis Pasteur de Strasbourg et l’Institut français de la brasserie et de la malterie, dans plusieurs domaines dont :

  • La sélection de variétés d’orge, de nouveaux ingrédients (épices, fruits…) et de levures pour développer de nouvelles recettes de bière.
  • La mise au point de nouvelles technologies de brassage, plus sobres en consommation d’eau et d’énergie et la création d’emballages durables.

 

Entre 2000 et 2016, le Groupe Carlsberg a déposé 103 brevets

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L'innovation dans notre savoir-faire

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Des innovations dans les processus de brassage qui ont convaincu les consommateurs

Le brassage chez Brasseries Kronenbourg

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Nos ambassadeurs

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